寧波飲食
寧波菜又叫“甬幫菜”，擅長烹制海鮮，鮮咸合一，以蒸、烤、炖等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃。像腐皮包黃魚、苔菜小方烤、雪菜炒鮮筍，便宜又好吃。吃小吃要到城隍廟，既熱鬧又有特色，蟹粉小籠包、鍋貼米線、豬油湯團、酒釀圓子……邊走邊吃，直把肚子撐破。城隍廟的百年老店挱𡤑n狗?一定要去。
十大名菜︰冰糖甲魚、鍋燒河鰻、腐皮包黃魚、苔菜小方烤、火臆金雞、荷葉粉蒸肉、彩 全黃魚、網油包鵝肝、黃魚魚肚、苔菜拖黃魚。
十大名點︰龍鳳金團、豆沙八寶飯、豬油洋酥燴、鮮肉小籠包子、燒賣水晶油包、寧波豬肉湯團、三鮮宴、鮮肉蒸餛飩、豆沙圓子。
寧波的土特產以海產品為主，主要有︰石斑魚、新風鰻鯗、明府鯗、爵鯗、梭子蟹、青蟹、長街蟶子、西店牡蠣、象山海蜒、象山蝦皮、寧波淡菜、彈涂魚等。
 冰糖甲魚
寧波十大名菜之首，吃來軟糯潤口、香甜酸咸，風味獨特。此菜是一種滋補品，甲魚與冰糖同炖，具有滋陰、調中、補虛、益氣、祛熱等功能。
苔菜拖黃魚
選用黃魚肉與苔菜干為原料入鍋炸制而成，形如枇杷，色澤金黃、軟松鮮嫩，苔味清香，蘸點醋吃，味道更佳。采用舟山漁場所產的大黃魚和寧波雪里蕻烹制，是寧波人筵席上的上等菜肴。
雪菜大黃魚
采用舟山漁場所產的大黃魚和寧波雪里蕻烹制，是寧波人筵席上的上等菜肴。
寧波年糕
寧波年糕是白色長條形，不加調味品，所以有人叫它“腳板年糕”，听起來十分有趣。寧波年糕的韌性很強，無論是煎、煮、炒或烤著吃，都有不同的風味。
寧波湯團
聞名中外的寧波湯團始于宋元時期，已有700多年歷史。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯團的傳統習俗。寧波湯團以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯團皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，糯而不粘。
寧式糕點
寧式糕點是寧波一帶的傳統名點，歷史悠久，是全國糕點十二大派系之一。寧式糕點選料講究、營養豐富、加工精細、造型別致，並形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點，其品種可分為燥糕類、潮糕類、糖伙類、油蝦類、蛋糕類、桃酥類、酥餅類、月餅類等。除極有特色的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅等外，還有松脆香甜的多孔“三北”藕絲糖及小如銀元，色澤黃亮的洋鐵餅，片薄松脆的粉麻片，松軟可口的松花黃“大有”蛋糕，濃郁黃豆香的豆酥糖等。
千層餅
千層餅是溪口特產，已有一百多年歷史，始于清光緒年間，采用上等白面粉、糖、冬苔菜、芝麻精制而成，形似香干，質地松脆，清香可口，別具風味
奉化芋艿頭
奉化前葛所產的“芋艿頭”久負盛名，富含澱粉、維生素C、鈣、磷、鐵等無機鹽成分。芋艿頭的食用方法很多。可以紅燒、白切、鹽烤或咸菜汁烤著吃，也可以炖排骨吃，“排骨芋艿煲”已經成為寧波的一道名菜，吃起來別有風味。
干菜筍
干菜筍是用雪菜、毛筍腌制精作而成，它以質嫩的雪菜配上鮮美清口的毛筍，味正香盈，可與葷素諸菜調配食用。
貢 干
貢干又名殼菜，也就是淡菜干，不但肉味鮮美，而且營養價值很高。鮮食可先煮熟，去掉兩邊鎖殼和毛，再加入蘿卜、紫菜同煮，分外可口。寧波淡菜肉大而肥，加工曬干就叫干肉。由于它是高級營養品，自唐朝時就已作為進獻皇室的貢品，“貢干”名稱由此而來。
牡 蠣
號稱“牡蠣之鄉”的寧海縣西店一帶，已有700年的養殖史。這里出產的牡蠣，肉嫩、味美、蛋白質含量頗高。
石斑魚
石斑魚因其身上有花色條紋和異色斑點而得名，它肉質厚實，與雞肉類似，味道鮮美，且脂肪含量低，蛋白質含量高，產于象山縣石浦鎮漁山島一帶海域。
水 果
水蜜桃
奉化的水蜜桃以皮薄、肉嫩、汁多、味甜被推為名桃之首，至今已有近百年種植歷史，以被海內外人士稱為“瓊漿玉露”、“瑤池珍品”的玉露桃為最上乘的品種，馳名中外。
楊 梅
楊梅肉質細軟，甜蜜醇厚，形如珍珠而色如瑪瑙，系上乘水果。慈溪縣靈湖至余姚縣馬諸一帶約40公里長的丘陵地帶，是寧波楊梅的集中產區。寧波楊梅有白種、粉紅種、紅種、烏種四大類，各具特色。楊梅經加工可制成楊梅罐頭、楊梅干、楊梅醬、蜜錢楊梅等，深受中外人士的喜愛。
金 桔
金桔如荔枝大小，圓而色黃，甜而微酸，清香四溢，堪稱水果佳品，以北侖柴橋一帶所產為最佳。金桔有金彈、羅紋、金棗、金豆等多個品種，其中尤以金彈為桔中之冠，果大皮薄，肉嫩汁甘，鮮食為宜。金桔不僅食之鮮美，而且還具有生津、開胃、理氣的功效，深受人們喜愛。 |
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